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TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳，
是知名旅館品牌
「Hotel Relax 旅樂序」
跨界開設的副品牌，
Hotel Relax 旅樂序在台北火車站的週邊就有四個館，
有這麼多的館別，
當然應該要有間餐廳來滿足住客的味蕾，
TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳位在旅樂序的二館，
一進入餐廳金晃晃的椅子就很搶眼，
搭配霧黑的桌子，
以及蜂巢式的地板!
整個給人很有質感的氛圍和感覺。
金色座椅除了剛坐下時的冰涼感之外，
久坐其實不難坐，
不過在冬天天冷時，
剛坐下實在也會有點太過寒涼!
我們今天選擇晚餐時段，
點上暖暖的一盞燭光，
增添浪漫的氣氛!
TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳，
晚間的套餐有880，1080，1680元三種，
今天體驗的晚間套餐是880元+10%
主廚還撥冗出來說菜，看似年輕的主廚，
沒想到已經有21年的經歷，
經歷過中餐,西餐,
日本料理以及在國外的洗鍊,
主廚在解說他做菜的理念和堅持，
有他一份不容妥協的信念在，
令人激賞，
那份希望從料理與客人能夠產生連結的共鳴，
讓我們在享用美食之際，
更能感受主廚對料理的熱情和投入!
手工酵母pizza餅
天然酵母發酵的麵糰，
邊緣的酥脆度很好，
中間的部分有的地方是軟Q的，
一點點些微的鹹，
即使不沾醬的原味都讓人一口接一口，
服務人員貼心的再為我們續接一盤!
前菜 : 酸檸干貝
一端上桌，優雅造型的圓形盤，
底層鋪排干貝，上面點綴的
綜合水耕蔬菜，擺盤極致優雅清麗，
蔬菜極度爽脆散發
淡雅的清香，
干貝使用新鮮檸檬汁慢慢熟成，
干貝切片，大小適口，
入口軟嫩帶有檸檬的清香卻不過酸，
非常清爽，相輔相成有加分的效果
松露奶油南瓜湯
使用北海道栗子南瓜連同南瓜籽一起搗碎，
有別於其他餐廳的南瓜湯
是混和地瓜同煮，
今天的南瓜湯有香甜的南瓜味道，
不會過於濃稠，
滑順好喝!很想再續碗!
珍珠麵義式蔬菜湯
看似平凡簡單的蔬菜湯,
一上桌就飄散蔬菜自然清香,
精選番茄,甜椒,櫛瓜搭配季節性共12種時蔬,
主廚細心的將所有蔬菜都盡可能的切到大小一致,
方便客人入口,
入口喝的到蔬菜的自然鮮甜,
添加來自義大利的珍珠麵,
吃起來帶著麵香又像粉圓般清爽 !
熱前菜 : 脆皮煙燻鴨胸佐蘋果甜酒醬
蘋果熬煮調入甜酒醬汁,
再佐以獨特的茴香酒,
與蘋果醬的果酸混和,
鴨胸表面煎的金黃酥脆,
鎖住香甜的肉汁,
一口咬下鮮嫩多汁,
非常軟嫩好入口,沒有鴨腥味,
配角芝麻葉也新鮮好吃 !
實在太好吃,讓人意猶未盡,
捨不得一口就吃完 !
強烈建議可以升級為主菜啊 !
才可以份量多一點,能夠多吃幾口 !
希望主廚可以看見我們的呼喚......
新鮮檸檬冰沙
微微的酸,冰沙口感綿密,入口即融,
不像一般的冰沙顆粒比較大,
像是雪泥般的口感,
上面綴以奇異果的果乾,
主廚自製的果乾實在非常好吃,
吃起來口感很Q,完全顛覆吃奇異果本人的口感,
大大驚艷 ! 杯緣的檸檬皮搭配冰沙一起吃,
也非常優 !
松露蘑菇蟹肉扁麵
義大利麵軟硬適中,搭配橄欖油的華順和蘑菇的香氣,
不會太過油膩,主廚希望吃到的都是食物本身的原味,
不要有不天然的人工調味,
兼顧美味與健康 !
牛肝菌奶油燉飯與油封鴨腿
油封鴨腿只消用叉子輕輕一撥就開了,
肉質的鮮嫩,
就不需更多的言語與文字解釋了,
外表酥脆又不乾柴,一口咬下直接散發
外酥內軟的好滋味,
絲毫不顯油膩,燉飯非常入味可口,
米飯的軟硬度拿捏得恰到好處,
表現的可圈可點 !
最後美女店長還加碼招待了飲料和甜點
義式雙層花生幕斯蛋糕佐比利時黑巧克力醬 & 布朗尼
香濃的花生醬和慕斯蛋糕非常的巧搭,
吃完幕斯再吃苦甜風味的布朗尼,
加上旁邊好好吃的自製果乾,
金桔完全不苦澀,
又再次驚艷,配上熱茶,
完美的為這浪漫一夜劃上句點,
期待未完待續......再度光臨
整體來說服務和餐點的水準都很不錯,
如果只站在店門口看菜單,
可能會覺得價位有些小貴,
不過以食材和主廚烹調的手法來說,
這樣的價位有物超所值的感覺,
9月中才開始試營運,
一切都還有待消費者去體驗和品嘗 !
非常感謝 TUTTO Fresco 翡冷翠熱情的招待,
可以看見主廚對細節的用心和專注,
在用餐中間還來詢問意見,
也謝謝辛苦的服務人員 !
讓我們有個美好的夜晚 !
TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳
- 電話：02-2375-9977
- 地址： 台北市中正區漢口街一段15號1樓 (看地圖)
- 營業時間：今日 11:30~21:30
- 同步發表愛評網
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